आलू-मूँगफली की सब्जी

    आजकल नवरात्र का पावन उत्सव चल रहा है। घर में पूजा-पाठ तथा व्रत-उपवास का माहौल है।व्रत-उपवास में रोज एक जैसा फलाहार अरुचिकर लगने लगता है। यहीं सोचकर आज मैंने टेस्टफुल मेनू में आलू-मूँगफली की सब्जी रखी है। आप भी तैयार कीजिए। अच्छा लगेगा। 

आलू-मूँगफली की सब्जी के लिए सामग्री-

• आलू  - 4-5 उबले हुए 
• मूँगफली - 50 ग्राम 
• हरी मिर्च  - 2-3 
• जीरा - 1 छोटा चम्मच 
• काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच 
• लालमिर्च -1 छोटा चम्मच 
• देशी घी - 1 चम्मच 
• सेंधा नमक स्वादानुसार
• नीबू का रस - 1 चम्मच 
• धनिया पत्ती - 1/2 कटोरी (कटी हुई)

आलू-मूँगफली की सब्जी कैसे तैयार करें?

• सबसे पहले मूँगफली को भून कर छिलका निकाल लें। 
• अब एक चम्मच घी में मूँगफली को भून लें। 
• उसमे लाल मिर्च पाउडर ,पिसा जीरा पाउडर डालेऔर नमक डालकर मिला लें। 
• गैस पर कढ़ाई गरम करें।  
• घी डालकर जीरा और हरी मिर्च डालें
• अब आलू को छीलकर काट ले और घी में डालकर भून लें।
• भूने हुए आलू में काली मिर्च पाउडर ,नमक और नीबू का रस मिला लें।
• देखिए! तुरंत व्रत के लिए आलू-मूँगफली की सब्जी तैयार है। 
• अब आप ऊपर से धनिया पत्ती डालकर इसे चाहें तो दही के साथ परोसें। खाने वाला एक अलग चटपटे स्वाद का अनुभव करेगा। 

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