हरी मिर्च की सब्जी

    आपने कभी हरी मिर्च की सब्जी खाया है? आज फिर उस स्वाद का आनंद लीजिए। हरी मिर्च को छौंक कर बने मसालेदार मिर्च की सब्जी आपकी थाली का स्वाद बढ़ा देगी। आप भी अपने टेस्टफुल मेनू में एक बार हरी मिर्च की सब्जी तैयार कीजिए। आज मैंने भी अपनी मेनू में हरी मिर्च की सब्जी रखा है। 

हरी मिर्च की सब्जी के लिए आवश्यक सामग्री - 

• हरी मिर्च - 200 ग्राम (मोटी)
• सरसों तेल - 4 टेबल स्पून
• हल्दी पाउडर - ½ छोटी चम्मच
• सरसों पेस्ट  - 4 चम्मच
• लहसुन पेस्ट  - 1 चम्मच
• सौंफ पाउडर - ½  चम्मच
• जीरा - ½ छोटी चम्मच
• नमक -  स्वादानुसार

हरी मिर्च की सब्जी कैसे बनाएँ -

• सबसे पहले मिर्च को धोकर डंठल तोड़ लें। 
• अब आधा-एक इंच के टुकडों में काट कर तैयार कर लें। 
• पैन में तेल डालकर गरम करें।  
• गर्म तेल में जीरा डाल दें तथा ब्राउन होने के परलहसुन पेस्ट, हल्दी पाउडर और कटी हरी मिर्च भी डाल दें।
• अब इसमें सौंफ पाउडर,  सरसों पेस्ट और नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें। 
• 1-2 मिनिट चलाते हुए पकाने पर सारे मसाले मिर्च में अच्छे से मिल जायेंगे। 
• अब मिर्च को ढककर 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएँ। 
•  2 मिनिट बाद आँच को थोडा़ सा तेज करें और ढक्कन हटा कर मिर्चों का पानी सूखा लें।  
• पानी सूख जाने के बाद आपकी टेस्टफुल मेनू के लिए हरी मिर्च की सब्जी तैयार है। 

अब आप लंच या डिनर के साथ थाली में रखिए। आपको अद्भुत स्वाद का आनंद मिलेगा। 

                                                           ------------