आदमी खाने के मामले में एक ही जैसा होता है। जैसे कभी सादी रोटी, कभी पराठा। जब किसी दिन आपको पराठा खाने का मन करे तब आप सादे पराठे की जगह प्याज का पराठा बनाइये। यह प्याज का पराठा आप चाय, दही या किसी भी सब्जी के साथ सर्व कर सकती हैं। इसे भी कई प्रकार से बनाया जाता है, जैसे कई लोग प्याज को भरकर भी बनाते हैं। आज मैंने अपनी टेस्टफुल मेनू में जो प्याज का पराठा रखा है, उसे भरकर नहीं बनाया गया है। इस पराठे में आटे में ही प्याज को गुथा गया है। प्याज का पराठा बनाना आसान है और खाने में तो इसका कोई जवाब ही नहीं है।
प्याज के पराठे को आराम से बच्चों के लंच बॉक्स में भी दिया जा सकता है। पराठा बनाने के लिये आप चाहें तो आटे में अजवायन भी मिक्स कर सकती है। इससे पराठे का स्वाद बिल्कुल बदल जाता है।
प्याज का पराठा के लिए आवश्यक सामग्री -
- गेहूँ का आटा - 1 कप
- बेसन - 2 चम्मच
- प्याज - 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
- हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
- बेकिंग पाउडर (पराठों को कुरकुरा बनाने के लिये) - 1 चुटकी
- अजवाइन - 1/2 चम्मच (इच्छानुसार)
- नमक - स्वादानुसार
- घी या तेल - 4 चम्मच ( तलने के लिए)
प्याज का पराठा कैसे बनाएँ?
- सबसे पहले एक चम्मच तेल, बेसन, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर आटा गूथें।
- अब उस आटे में प्याज, हरी मिर्च और नमक अच्छी तरह मिला कर पाँच मिनट तक रखें।
- अब अपनी इच्छानुसार आप अजवाइन मिलाएँ।
- आटा को नर्म गूथें और गीले कपड़े से ढँक कर रखें।
- अब आटे की लोई बनकर त्रिभुजाकार पराठा बनाएँ।
- आप चाहें तो इसे गोल भी बना सकती हैं।
- अगर गुँथा आटा अधिक नर्म हो तो थोड़ा आटा और मिला लें।
- अब तेल या घी की सहायता से सुनहरा होने तक सेंके।
देखिए, झट से आपकी टेस्टफुल मेनू के लिए कुरकुरे प्याज के पराठे तैयार हैं।
इसे आप किसी भी चटनी, आचार या रायते के साथ परोस सकती हैं।
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