ब्रेड कटलेट

   मौसम चाहे कोई भी हो, अगर सुबह के नाश्ते या शाम की चाय के साथ कुछ कुरकुरा स्नैक्स हो तो चाय का स्वाद कुछ अधिक बढ़ जाता है। जी हाँ, अगर आप उस अवसर पर ब्रेड कटलेट बनाती हैं तो इससे ना केवल आप खुश होगी बल्कि इतना स्‍वादिष्‍ट व्‍यंजन पा कर आपका पूरा परिवार खुश हो जाएगा। यह स्‍नैक आसानी से घर पर, आप अपनी किचन में बना सकती हैं। आज मैंने अपनी टेस्टफुल मेनू में ब्रेड कटलेट रखा है।  

   चाय-नाश्ते के टेबल पर जब गर्मागरम कुरकुरे ब्रेड कटलेट हों तो सभी के चहरे पर स्वाद भरी मुस्कान आ जाएगी। एक गृहिणी के रूप में कौन अपने परिवार को यह मुस्कान नहीं देना चाहेगा? तो आइए, आज ब्रेड कटलेट बनाते हैं। 

ब्रेड कटलेट के लिए आवश्यक सामग्री -

• ब्रेड - 4 
• आलू - 2 (उबले हुए)
• प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
• अदरक - 1/2 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
• गरम मसाला पाउडर - 1/2 चम्मच
• चाट मसाला - 1/2 चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - तलने के लिए 

ब्रेड कटलेट कैसे बनाएँ? 

• सबसे पहले उबले आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें। 
• अब गैस पर पैन में थोड़ा तेल गर्म करें।  
• उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक कम आँच पर फ्राई करें। 
• अब पैन में अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ सैकेंड तक पकाएँ। 
• फिर इसमें गरम मसाला पाउडर डालकर मिक्स करें।  
• इसे दो मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें। 
• आलू, चाट मसाला और नमक आदि डालकर मिश्रण तैयार करें। 
• अब दो ब्रेड अच्छी तरह मसल लें और इनका चूरा तैयार कर लें। 
• अब बर्तन में पानी लें। 
• बची हुई ब्रेड पानी में डुबोकर निकालें और हाथों से दबाकर इसका पानी निचोड़ लें। 
• गीली ब्रेड को तैयार मिश्रण में डालकर मिक्स कर लें। 
• इसके बाद थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर गोल-गोल बॉल बनाएँ और हथेली से दबाकर लोई का आकार दें। 
• अब प्लेट में ब्रेड का चूरा निकालें और बनी लोई पर चारों तरफ लपेट लें।  
•  गैस पर पैन में तेल गर्म करें। 
• गर्म तेल में कटलेट (तैयार लोई) डालकर तलें। 
• जब कटलेट हल्का ब्राउन हो जाए तो प्लेट में निकाल लें। 
• इसी तरह आपकी टेस्टफुल मेनू के लिए क्रिस्पी और स्वादिष्ट ब्रेड कटलेट तैयार है। 

अब आप भी खाइए, परिवार के सदस्यों को खिलाइए और ख़ुशी परोसने का बहाना बनिए। 

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