Tasteful Menu: स्वीट कॉर्न विथ ऑनियन

आज के समय में कॉर्न (मकई) का आनंद सालभर किसी-न-किसी प्रकार से हम उठा सकते हैं। खाने के शौकीनों को कॉर्न अपने सभी रूप में स्वादिष्ट लगता है। वास्तविकता तो यह है कि इस सुनहरे दाने के विचार मात्र से ही मुँह में पानी आ जाता है। कॉर्न का मज़ा कॉर्नफ्लावर या कॉर्नस्टार्च के रूप में भी उठाते हैं। यह स्वाद में ही अच्छा नहीं है, हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत लाभदायक है। यह कॉर्न (मकई) पौष्टिकता से भरपूर होता है। एन्टिऑक्सिडेंट और फाइबर से पूर्ण होता है। इसमें काफ़ी मात्रा में पोटैसियम रहता है जो रक्त चाप को उन्नत करता है। वृद्ध लोगों और किडनी की बीमारी से ग्रस्त लोगों को इतने मात्रा में पोटाशियम ग्रहण करना सही नहीं होता है। उन्हें अधिक कॉर्न नहीं खाना चाहिए।

कॉर्न (मकई) एन्टिऑक्सिडेंट से भरपूर होने के कारण सेल को क्षति पहुँचाने वाले फ्री रैडिकल से लड़ता है और हृदय की बीमारी, कैंसर आदि से लड़ने में मदद करता है। गेहूं, चावल या ओट की तुलना में कॉर्न एन्टिऑक्सिडेंट का अच्छा स्रोत होता है। इसके अलावा कैरिटेनॉएड, विटामिन सी और विटामिन ई का भी स्रोत है। फाइबर से भरपूर होने के कारण कब्ज़ की बीमारी को दूर करने में मदद करता है। शरीर से टॉक्सिन दूर करने में भी मदद करता है।

हम अपनी सब्जियों में अक्सर स्वीट कॉर्न का उपयोग अलग-अलग तरह से करते रहते हैं। आज मैंने इसका उपयोग ऑनियन (प्याज) के साथ किया। यह स्वीट कॉर्न विथ ऑनियन बहुत ही आसानी से बन गया तथा सबको स्वादिष्ट भी लगा। आज मैंने अपने टेस्टफुल मेनू में 'स्वीट कॉर्न विथ ऑनियन' रखा है। आप भी बनाइए और एक अलग स्वाद का आनंद लीजिए।