हरे मटर के साथ पोहा

पोहा एक उत्तर भारतीय व्यंजन है। यह वैसे तो मध्य प्रदेश, राजस्थान के कुछ इलाकों में, बिहार और उसके आस-पास के इलाकों में नाश्ते के रूप में खाया जाता है, परन्तु इसका समृद्ध रूप मध्य-प्रदेश के भोपाल में देखने को मिलता है। यह इस इलाके का एक लोकप्रिय नाश्ता है जो हर नाश्ते की दुकान पर उपलब्ध होता है। पोहा बहुत जल्दी तैयार हो जाने वाला नाश्ता है। यह यह बहुत स्वादिष्ट होता है। पोहा बेहद कम तेल में बनने के कारण स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक नहीं है। आज मैंने अपनी टेस्टफुल मेनू में नाश्ते के लिए हरे मटर के साथ पोहा रखा है। आप भी बनाइए और एक शानदार नाश्ते का आयोजन कीजिए।

हरे मटर के साथ पोहा के लिए आवश्यक सामग्री -

• पोहा (चिवड़ा) - 100 ग्राम
• चीनी बूरा - 1 चम्मच 
• करी पत्ता - 5-7
• हरी मिर्च - 1-2 (बारीक कटी हुई)
• हरे मटर के दाने - 1/2 कटोरी 
• गाजर - 1/2 (कटा हुआ) 
• नींबू रस - 2 चम्मच
• हरा धनिया - 1चम्मच (बारीक कटा हुआ), 
• राई - 1/4 चम्मच
• तेल - 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच 
• नमक - स्वादानुसार

हरे मटर का पोहा कैसे बनाएँ?

• सबसे पहले पोहा को ठीक से साफ कर लें। 
• अब उसे एक बड़े बर्तन में रख कर उसमे पानी से धो लें। 
• धुलने के बाद पोहे में एक कप पानी डाल दें। 
• अब उसमें नमक तथा चीनी-बूरा डालकर दस-पन्द्रह मिनट के लिए ढ़क कर रख दें।
• अब कढ़ाई तेल डालें और गरम करें। 
• तेल गरम होने पर उसमें राई डालकर चटकाएं। 
• राई के भुन जाने पर उसमें करी पत्ता डालें। 
• उसके बाद हरी मिर्च, कटा गाजर, हल्दी पाउडर और मटर के दाने डालकर भूनें। 
• अब भिंगोया हुआ पोहा डालकर चलाते हुए दो मिनट तक पकाएँ। 
• अब आपकी टेस्टफुल मेनू के लिए हरे मटर के साथ पोहा बनकर तैयार है। 

इसमें नींबू का रस और हरी धनिया-पत्ता डालकर आज के नाश्ते का आयोजन करें।
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